瑛太

吻仔魚南瓜飯


家裡的大南瓜放著也快有一個月了
今天就來把它處理ㄧ下囉  想做南瓜飯  也想做湯 . . . .
這顆南瓜份量很大 應該不成問題 ~
ㄧ刀剖下 淡淡甜瓜味撲鼻而來 放久了的南瓜愈香甜
我喜歡南瓜的香甜味 ~
吻仔魚南瓜飯
將半個南瓜入大同電鍋 外鍋 1/3 杯水蒸熟後
刮取一半的南瓜泥備用  !!
豬肉入鍋不放油炒出油脂後 下吻仔魚翻炒成淡淡金黃色
加入馬鈴薯和紅蘿蔔丁 新鮮香菇片 米ㄧ杯  南瓜泥
ㄧ起拌炒收汁後  加ㄧ杯半的水 煮開後小火10分鐘 熄火燜15分鐘
最後鹽巴調味  置於南瓜碗中 就成了好吃的吻仔魚南瓜飯 ~~~




剩下的半顆南瓜 切塊加馬鈴薯和肉片
適量水入大同電鍋 (外鍋半杯水) 煮熟後取出
加金針菇 香菇 任何你所喜歡的菇菇或是蔬菜煨煮  . . . . .
就是一鍋營養高纖超健康又美味的濃湯 !!
(小秘訣 ~ 馬鈴薯煮熟後可以用湯匙壓碎於南瓜湯中 湯喝來更香滑濃郁 )








兒子開學了 ~
每天中午放學 就期待著媽媽今天的午餐 . . . . 是什麼呢 ?? 今天的南瓜飯 果然令他開心
吃完之後 南瓜碗還捨不得丟 !!